Este es un procedimiento que se puede realizar por cirugía abierta, aunque hoy se recomienda y práctica ampliamente con cirugía laparoscópica. Se indica en personas con obesidad severa que sufren además otras enfermedades relacionadas con la obesidad.

La cirugía consiste en efectuar un corte del estómago, para dejar funcionando únicamente el 10% del mismo. Para reconstruir la vía digestiva, se construye un puente entre esta porción de estómago y el intestino delgado. Es una técnica que requiere control frecuente para evitar pérdida excesiva de nutrientes y vitaminas.